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星巴克啤酒 70元一杯背后的中国野心

时间:2018-11-09 08:30来源:yzc 作者:亚洲城 点击:
星巴克北京坊旗舰店毗邻历史文化街区打栅栏,是继嘉里中心旗舰店、三里屯太古里旗舰店之后,在北京打造的第三

  6月29日,星巴克臻选北京坊旗舰店正式开业,继臻选上海烘焙工坊外,星巴克在北京也开出了旗舰店。新零售持续升温,时下众多资本和零售业者都聚焦了咖啡赛道,根据品途智库数据统计,2015年-2017年中国咖啡创投市场热度不减,而2018年更是呈现高增长态势。截止今年5月,中国咖啡市场创投金额已达到3.22亿元,是2017年全年融资总额的两倍。

  面对如此热度的中国咖啡市场,星巴克陆续落地旗舰项目,其动机自然是占领消费者的消费意识。不仅如此,从星巴克在北京、上海两地的选址看,基于商圈文化的场景化消费更具商业价值

  大栅栏是北京历史文化街区之一,因为离着天安门广场只有800米,游客到北京后,先去天安门玩,玩累了就来大栅栏休息,在这里能吃到正宗的老北京炸酱面,能买到正宗的老北京布鞋。

  一面是古老的历史文化街区,另一面的北京坊则是一个商业集群,与老北京文化(行情000802,诊股)形成强烈对比,成为网红的集中打卡区。星巴克北京坊旗舰店在这里首日开业,MUJI HOTLE 也将于30号正式开业,新加坡书店 pageone 等其他30多个品牌也在此集群,为大栅栏营造出中西文化相结合的氛围。

  在北京坊商圈,距离星巴克臻选旗舰店百米之内,MUJI HOTEL有自己的咖啡品牌,因味茶也吸引了一批忠实粉丝,一家普通的星巴克店为进店的顾客指引臻选旗舰店在东区——“出门右拐就能看到指示牌”。

  星巴克臻选北京坊旗舰店,在开业首日就预示了其将成为北京中轴线上最新的打卡地标。

  星巴克要打造“创新实验室”

  星巴克北京坊旗舰店毗邻历史文化街区打栅栏,是继嘉里中心旗舰店、三里屯太古里旗舰店之后,在北京打造的第三家旗舰店,总面积达1040平米,也是继上海烘焙工坊之后的全球第二大门店,集合了咖啡、茶瓦纳茶以及精酿啤酒三大特色区域。

  据了解,星巴克从三年前就开始酝酿北京坊旗舰店,门店的装修和设计融入了很多北京文化和元素,尤其值得说道一番。故宫屋檐、四合院灯笼、京剧脸谱、故宫顶视纹样、老北京纯手工刺绣,处处可见老北京特色。

  从北京商报采访上海咖啡协会副会长王振东的观点中可以看到,星巴克北京坊旗舰店的创新背后其实有三种不同的用意:

  首先,通过开设特色旗舰店提高和巩固连锁茶品行业的壁垒;其次,通过咖啡、茶饮和就的全产品线覆盖,加速本土化竞争力,同时收集客户数据;第三,进一步布局星巴克的核心门店,通过细分吧台拓展细分市场的想象空间,关键的是通过布局将精品咖啡和网络咖啡品牌进行区分,以应对这些品牌对星巴克造成的冲击,提升星巴克的品牌形象。

  星巴克在培养了中国消费者的咖啡习惯后,开始普及咖啡文化,并奠定了咖啡社交的属性。这家星巴克北京坊臻选旗舰店店除了向消费者传递精品手工概念外,也是星巴克的创新实验室,它带着自有品牌茶瓦纳和品酒空间,抢占国内饮品市场。

  探店,细分市场是下一个竞争力

  星巴克臻选北京坊旗舰店第一层是星巴克臻选手冲咖啡,中间吧台主要展示星巴克咖啡制作过程,以及星巴克周边商品的售卖。

  星巴克中国首席运营官蔡德粦表示,星巴克通过在云南布局咖啡豆种植中心,在上海烘焙,在全国开设星巴克臻选旗舰店的方式,扩张门店规模的同时,不断向咖啡产业链延伸。

  星巴克不断推出重体验的店型,希望与中国竞争激烈的互联网咖啡品牌形成差异化,突出精品手作和空间设计感,强调了星巴克臻选精品的定位。

  国内的咖啡市场竞争激烈,有机构预测,2025年国内的咖啡市场规模将超过万亿,但并不意味着国内咖啡市场还存在很大的爆发空间。品途智库曾撰文《揭密中国万亿咖啡伪市场,星巴克、luckin的未来之战》专门论述过这个问题,而这也并非简单粗暴地否认了中国咖啡市场的未来增量价值,关键还是看持续的发力和是否真正做到满足消费者的消费意图。

  星巴克进入中国近20年,教育了国内的用户,随着消费升级的进一步渗透,2018年中国的咖啡项目正式迎来资本追捧,咖啡项目开始百花齐放。

  2018年3月,启明创投联合高榕资本1.58亿元重金投资连咖啡。其中,负责该项目的启明创投投资人告诉零售前沿社,他们就把星巴克的开店节奏列为投资的重要参考维度。

(责任编辑:admin)
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